食堂“硬核”防疫   保障师生“舌尖安全”

——西场初中召开食堂防疫安全工作培训会议

当前，新冠疫情来势汹汹，学校防疫形势严峻复杂。在做好学校防控工作中，食堂防疫更是重中之重。为守护学校师生的“舌尖安全”，11月28日，西场初中在学生食堂召开食堂防疫安全工作培训会议，会议由食堂安全员陈庆余主任主持。

会上，陈主任强调，食堂防疫无小事，所有食堂员工每天上岗前要进行健康监测，查验健康码和行程码，异常人员一律不得上岗并按规定落实健康管理措施。参照重点人员疫情防控要求，做好食堂所有员工核算检测，必要时加大核算检测频次，所有员工在岗状态必须全程正确佩戴口罩、穿好工作服，餐厅、操作间做到每日通风换气，各个场所、各种器具做到每日消毒杀菌。食堂物资接收查验人员必须提前一天索取供应商配送人员的健康码和行程码，配送当天需再次核查、登记，异常人员一律不得来校配送，确保所有物资的安全保障与供应。

接着，陈主任对食品安全工作做了具体部署，他指出，天气渐冷，食堂员工要控制好食材烹饪、出菜时间，做好菜品保温工作，保证全校师生准时吃到热饭热菜。食物要烧熟煮透，冷冻食品要先化冻再烹饪，油炸食品避免外焦里生。食堂内要确保“明厨亮灶”视频监控正常运行，运用互联网技术加强食堂后厨加工操作的管理。配送到班级的餐车要专用，每次使用前后都要清洗消毒，保证使用的全过程清洁、卫生、规范。全力为师生的校园生活筑牢安全屏障。最后陈主任还对防止交叉污染等方面进行了重点提醒，告诫食堂员工，食材原料、半成品、成品及其盛放容器和加工制作工具区分的标识要明显，要分开放置和使用，保洁柜内不得存放未消毒的餐饮具和其他物品。

在平凡的岗位上，坚守自己的职责，让全校师生吃的放心、吃的安心，是西场初中食堂所有员工最质朴的初心，这份初心支撑着他们，不畏困难，继续努力，用实际行动助力学校疫情防控，筑牢校园食品安全防线，一起守护全校师生的安全和健康！